近年来，随着高校招生规模不断扩大，食品质量与安全专业学生人数显著增加，并且间接导致了就业竞争的加剧。面对日益严峻的就业形势，食品质量与安全专业立足学生的现实需求，将思政教育理念融入其就业指导课程中，引导学生树立健康的就业观、择业观，帮助其缓解就业压力，提升就业质量和水平。由郭元新、鲍士宝、汪张贵、翟立公和贾小丽编著、中国纺织出版社出版的《食品安全与质量管理》一书，立足健康中国时代背景，面向食品类专业应用型人才培养内在需求，针对食品安全控制、品质设计、质量检验与控制等内容进行了深入研究，探索构建起系统完善的教学内容，为思政理念融入食品专业就业指导课程提供了理论支撑。
《食品安全与质量管理》共分为八个章节。第一章从食品质量与安全管理的理论内涵出发，系统阐述了二者的基本含义和内在联系，并且结合食品质量的影响因素，大致叙述了食品安全与质量控制的关键要素。第二章以食品安全为主要论述对象，在界定食品安全基本概念基础上针对国内外食品安全真实案例进行了系统分析，明确了其社会危害性，并且结合不同的危害来源叙述了食品危害的作用机理以及安全风险管理措施。第三章根据食品加工企业的生产特点，阐述了其安全控制措施的实施策略。第四章探讨了食品开发各个环节的品质设计方法，包括坚持消费者需求导向、并行工程、过程质量管理等。第五章详细介绍了食品质量管理的统计方法，并且阐述了不同类型的质量诊断方法以及具体的改进措施。第六章至第八章分别介绍了食品质量检验、质量管理体系以及食品GMP、HACCP的相关内容。
参阅本书，食品质量与安全专业是一门实用性和应用性较强的工科专业，承担着为食品行业培养高素质人才的重要作用。将思政理念融入食品质量与安全专业就业指导课程，能够帮助毕业生树立正确的就业观和择业观，保持良好的心理素质和积极心态来应对就业竞争，并且促使其掌握良好的就业技能和思维能力，从而实现就业质量的有效提升。落实到实践路径来看，食品质量与安全专业要推动思政理念融入就业课程中，可以从以下几方面入手：首先，挖掘思政元素，优化课程知识体系。在开展食品质量与安全专业就业指导课程建设中，教师应当充分重视思政教育的重要性，将思政教学理念、能力维度、知识内容等深度融入食品专业就业指导课程中，为学生的就业选择提供更加科学有效地指导。一方面，教师应当系统梳理各门课程的知识体系和章节内容，并且深入挖掘其中的思政元素，将其汇总整理成系统有序的思政教学资料库，为就业指导课程提供充实的教学资源。另一方面，教师应合理安排教学内容，将职业道德教育放在食品就业指导课程的首要位置，促使学生培养良好的职业精神、工匠精神、诚信意识，对自己的岗位和职业高度负责；同时，教师应运用心理学相关知识，引导学生正确认识就业竞争，使其掌握科学的心理压力缓解办法，树立积极的就业心态。其次，丰富就业指导路径，激发思政教育活力。从食品质量安全专业建设情况来看，其就业指导课程通常采用传统的理论讲解模式，依托于课本教材和多媒体课件开展教学讲解，使得课堂氛围沉闷，学生的学习积极性受到抑制，就业指导成效性不佳。
因此，食品专业就业指导课程应当利用思政理念创新课堂教学模式，拓展丰富多元的教学路径，促进教学成效的提升。第一，情景教学法。教师可以围绕实际的就业情况来设计教学内容，组织学生模拟就业求职的具体流程，如自我介绍、无领导小组讨论、面试提问等，并且通过师生点评的方式来指导学生提升面试能力和综合素质。第二，拓展第二课堂。学校可以结合就业指导课程目标组织举办不同形式的就业实践活动，如简历大赛、就业座谈会等，使得学生将理论知识应用于实际生活中，切实提升其就业能力。再次，建设思政考核机制，科学规划教学安排。考核评价机制是反映课程思政教学成效、推动课程改革优化的重要渠道。当前，部分院校食品专业就业指导课程仍然采用传统的结果性考核理念，通过书面考试、简历制作等方式来开展考核工作，使得考核内容较为片面化，考核成效较低。在课程思政理念指导下，食品专业就业课程应当创新考核模式，引入过程性考核理念，更加全面地评估学生的就业能力。在日常考核上，辅导员不仅要关注学生的课堂表现和学习态度，而且可以从心理素质、职业认知、政治素养等维度考核学生在实践活动中的综合表现；在期末考核上，既应采用简历撰写、理论阐释等方式来考核学生的知识运用能力，还应通过面试模式等方式全面评估学生的就业价值观、职业观，确保考核结果的科学合理。
最后，加强就业指导课程的师资队伍建设。教师作为开展课程思政建设的直接实施者，其教学能力和综合素质的高低直接关系到就业指导课程改革的最终成效。因此，学校应当充分重视就业指导课程的师资建设，不断提升教师的思政素养和理论功底，为思政教育与就业课程的融合提供保障条件。一方面，学校可以开展思政素养培训，组织相关教师系统学习思政理论知识；或者引导专业教师开展教学研讨会，针对就业指导课程思政建设进行深入探讨，促进其教学能力和理论认知的全面提升。另一方面，食品专业就业指导课程可以利用外部渠道开展社会招聘，聘用一些食品行业的资深管理者、企业家等开展课程讲解，使得学生可以深入了解行业真实需求和发展前景，帮助学生建立良好的职业规划，提升就业质量。
作者：郭元新 鲍士宝 汪张贵 翟立公 贾小丽